Spanferkel, Fleischpflanzerl und Nocken stehen auf der Karte des Restaurants „Bavarie“ in München. Typisch regionale Gerichte wie man sie in Bayern gerne mag. Der französische Name verweist dabei auf das Brasseriekonzept, das von den bekannten Gastronomen „Käfer“ in der „BMW-World“ betrieben wird. Bei der Ausstattung des Restaurants ist das Kunststück gelungen, inmitten des futuristischen Gebäudes einen eleganten Gastraum mit bayerischer Gemütlichkeit zu schaffen, ohne sich anzubiedern.

So ist das Design geprägt von viel Holz für Trennwände, Boden und Möbel - eine Hommage an die vielgeliebte Region. Warme, natürliche Materialien fügen sich geschickt in das hypermoderne Ambiente ein. Pflanzen, die inmitten von Kugellampen von der Decke hängen, sind auch eine Referenz an die natürlichen Zutaten des modern eingerichteten Restaurants, dessen Küche auf nachhaltige und hiesige Zutaten setzt.

Im Bistrobereich erinnern die Holztische und Barhocker an einfache Wirtshauseinrichtungen. Auf den zweiten Blick erkennt man aber das elegante Design von Kihyun Kim, der für „Zeitraum“ die Barstühle aus Massivholz entworfen hat. Jene Barstühle aus Eichenholz wurden sogar aus Hölzern der Region gefertigt. So spiegeln das Essen und die Möbel von Zeitraum das Konzept des Restaurants auf allen Ebenen wider: Modernität, Geschmack und Nachhaltigkeit.

Der Empfangstresen wurde aus regionalem Eichenholz, Corian und Sichtbeton gefertigt. Foto: © Thorsten Jochim

Im Restaurant Bavarie treffen französische Brasserie und feinste bayerische Produktregionalität aufeinander. Foto: © Thorsten Jochim

Der grüne Gedanke spiegelt sich in hängenden Gärten wider. Foto: © Thorsten Jochim

Der Barstuhl 1.3 BAR von Zeitraum aus Eichenholz der Region. Foto: © Thorsten Jochim

Den Gast erwarten international und saisonal abgestimmte Speisen aus nachhaltig produzierten Zutaten in einer modernen, lichtdurchfluteten Architektur. Foto: © Thorsten Jochim

Die kühle Architektur von Coop Himmelb(l)au trifft auf warmes Holz von Zeitraum. Foto: © Thorsten Jochim

Das Restaurant bietet auch am Abend stimmungsvolles Ambiente. Foto: © Thorsten Jochim

vimeo: Zeitraum - Käfer Restaurant