Prof. Davide Oldani
Milano, Italien

Davide Oldani

Davide Oldani, der Erfinder der Pop-Küche (hohe Qualität und Zugänglichkeit) öffnete sein Restaurant, D’O, im Jahr 2003 in Cornaredo, in der Nähe von Mailand, sein Ursprungsland. Nach einem Jahr, zählt er zu den berühmtesten Chefköchen Italiens. Vor seinem Restaurant, hat er zusammen mit Gualtiero Marchesi, Albert Roux, Alain Ducasse, Pierre Hermé gearbeitet. Im Dezember 2008 bekommt er das Ambrogino d’oro von der Gemeinde Mailand. Im November 2013 war er zum Harvard eingeladen, um seine Erfahrung als Unternehmer zu erklären, nach einer Veröffentlichung über seinen Restaurant auf Harvard Business School Review.

Wirtschaftswissenschaftler der Universität schätzten seine Organisierung und Ansatz zur Arbeit als nützlich auch für andere Bereichen, nicht nur für Gastronomie. Im März 2015 lehrte er an der Universität von Business in Paris, HEC. Im Mai 2014 ist Davide Oldani Cafè geboren, in dem neuen Piazza del lusso des Flughafens Malpensa, Mailand. Vom September bis zum November 2013 führte er auf La5 die erste Ausgabe von The Chef. Vom September bis zum November 2014 die zweite Ausgabe auf La5 und auch Canale5. Er wurde als Ambassador EXPO 2015 ausgewählt und im selben Jahr teilte er als Speaker zum World Business Forum in Mailand.

Davide Oldani veröffentlichte verschiedene Bücher: Cuoco andata e ritorno (2008) (Koch hin und zurück), La mia cucina pop, L’arte di caramellare i sogni (2009) (Meine Pop-Küche. Karamellisieren die Träume), Pop. La nuova grande cucina italiana (2010) (Pop. Die neue große italienische Küche), Il giusto e il gusto (2012) (Der Geschmack und der Geschmack), Storie di sport e cucina (2013) (Geschichte vom sport und Küche), Chefacile (2013) (wie einfach), POP FOO’D – La cucina NON regionale italiana (2015) (Die nicht-regionale Küche).

Seit 1214 Jahren arbeitet er zusammen mit La Cucina Italian (die italienische Kuche). Jede Woche redigiert er eine Rubrik über Pop-Küche und Sport für Sport Week. Seine Akivität als Designer spiegelt die Aktivität als Koch_ Tische, Stühle, Teller, Bestecke und Gläser - einfach, funktionell und elegant.